海底捞餐饮股份有限公司董事长
我一直在琢磨餐饮业的核心竞争力究竟是什么，是环境、口味、食品安全还是服务品质?我想了很多，发现这些到最后都不能形成核心竞争力。我觉得人力资源体系对餐饮企业是至关重要的。如果我们能把人力资源体系打造好，它会形成一种自下而上的文化，这可能会成为海底捞未来的核心竞争力。
如果我们把一个行业比作一棵大树，那么每个企业的老板就像是大树上的一片叶子。每天都有叶子掉落，也有新的叶子生长出来。没有人会去关注哪些叶子掉落，也没有人会去关注哪些新的叶子生长出来。追求财富是创业的一个目的，但财富应该是用来实现我们的理想和目标的，而不是用来炫耀的。如果我们开始炫耀自己的财富，那么这可能意味着我们的叶子即将掉落。
